饮食决定否合理，对乙肝的完全恢复具备举足轻重的起到。合理的营养也是一项大力的化疗措施，这是因为肝脏是人体仅次于的消化腺。那么，乙肝病人宜自由选择什么样的饮食呢？ 1. 饮食宜酸甜：宜多喂食新鲜蔬菜，如青菜、芹菜、菠菜、黄瓜、西红柿等；多吃水果，如苹果、生梨、香蕉、葡萄、柑橘等。

2. 食物要含有优质蛋白质：蛋白质是保持人类生命活动最重要的营养素之一，乙肝病人一旦病情恶化，即不应逐步减少蛋白质的摄取，并搭配优质蛋白质和营养价值较高的食物，借以肝细胞的再造和修缮。这类食物有牛奶、鸡蛋、鱼、精瘦肉、豆制品等。

一般而言，成人以每天摄取蛋白质1－1.5克/千克体重为宜。3. 补足微量元素：乙肝病人体内往往缺少锌、锰、硒等微量元素，部分病人还缺少钙、磷、铁等矿物质。

因此宜补足不含微量元素和矿物质的食物，如海藻、牡蛎、香菇、芝麻、大枣、杞子等。肝病患者不宜多吃的食品有哪些？ 肝炎患者不应多食用的是罐头食品、油炸及油煎食物、方便面和香肠。罐头食物中的防腐剂、食物色素等不会减轻肝脏新陈代谢及止痛功能的开销。油炸、油煎科高脂肪食物，容易消化和吸取，更容易引发吸取不良性脂肪写出。

重复油炸的食物油中不会有致癌物质，对避免肝炎发展为肝癌是有利的。味精是调味品，肝病患者一次用量较多或常常超量服用，可经常出现一段时间头痛、心慌恶心等症状。

各种甜食不宜多吃。糖更容易烘烤，减轻胃肠胀气，不易转化成为脂肪，加快肝脏对脂肪的储存，增进脂肪肝的再次发生。

较少食用葵花籽。葵花籽中所含不饱和脂肪酸，多不吃不会消耗体内大量的胆碱，可使脂肪较难积存肝脏，影响肝细胞的功能。松花蛋所含一定的铅，铅在人体内能代替钙质，常常食用松花蛋不会使钙质缺少和骨质疏松。各种油炸食物盐分太高，肝病患者不吃多了不易影响水、钠新陈代谢，对肝硬化患者则不应迷信。

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